Что такое Масленица? | События | Проект "Отдыхай"

\| Путешествия \| Места отдыха \| Здоровье \| Дети \| Шоппинг \| Обучение \| Сервис и услуги \|
\| Скидки и конкурсы \| Форум \| Коммуникатор \| Анекдоты \| События Ижевска \| Реклама \|

Что новенького? Мероприятия и события

Спонсор рубрики

Что такое Масленица?

Масленица - древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры. Это - веселые проводы зимы. Масленичная неделя в этом году выпадает на 7-13 марта. Каждый день имеет свое название.

• Понедельник - встреча
К первому дню Масленицы обычно устраивались общественные горки, качели, балаганы для скоморохов, столы со сладкими яствами. Дети утром делали соломенную куклу, наряжали ее и возили в салазках по городу.
• Вторник - заигрыши
В этот день с утра приглашались девицы и молодцы покататься на горках, поесть блинов. В этот день молодцы высматривали невест, а девушки украдкой поглядывали на суженых.
• Среда-лакомка
В этот день тещи приглашали зятьев к блинам, а для забавы любимого зятя созывали всех родных.
• Четверг - широкий четверток, разгул, перелом
В этот день начинался масленичный разгул, самое людное катание на санях.
• Пятница -тещины вечорки
В этот день зятья угощали тещ блинами иногда со всею родней.
• Суббота -золовкины посиделки
Молодая невестка приглашала своих родных к себе. В субботу дети строили на реках, прудах и полях снежный городок с башнями и воротами, затем делились на две половины: одна из них старалась защитить городок, другая должна была силой взять его.
• Воскресенье - проводы, прощанья, целовник
В этот день просят друг у друга прощения. прощаются все обиды и оскорбления. Встретить весну необходимо было с чистой совестью и телом, по окончании Масленицы все шли в баню.

Какая Масленица без блинов?

• Для толстых блинов
НАДО (на 20 штук): 1 л молока, 3 яйца, 1,5 - 2 ч. л. сухих дрожжей (или 1 ч. л. «живых»), 1 - 2 ст. муки, соль и сахар по вкусу, 2 ст. л. расти растительного (или растопленного сливочного) масла.
ГОТОВИМ: Дрожжи распустить в 0,5 л теплого молока. Всыпать муку. И поставить опару в теплое место. Смешать с оставшимся теплым молоком желтки, сахар, соль, масло и добавить в опару, когда она начнет оседать. Вымесить тесто и снова поставить в тепло. Когда оно подойдет, добавить взбитые белки и приступить к выпечке.
Толстые блины можно приготовить «с припеком»: положить в тесто кашу, ветчину, тертые яблоки...
Для тонких блинов НАДО (на 30 штук): 1 л молока, 3 яйца, 1 ст. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль и сахар по вкусу.
ГОТОВИМ: Муку смешать с яйцами и медленно влить молоко, размешать. Добавить соль, сахар и масло.
Тонкие блинчики можно начинить повидлом, творогом, любым салатом и даже... селедкой с солеными огурцами!
СОЛЕНАЯ НАЧИНКА: Поджарить блин с одной стороны. Непеченую сторону смазать сметаной. И| выложить на нее селедку, разрезанную вдоль по хребту и очищенную от костей. А поверх сельди - нашинкованные соломкой соленые огурцы. Потом скатать блин рулетом и завернуть в пленку для пищевых продуктов. Положить на полчаса в холодильник. Затем снять пленку и разрезать рулет на несколько частей -получатся кольца, похожие на японские суши. Подавать холодными со сметаной.

Если вы собираетесь заворачивать в блины начинку, то выпекайте их с одной стороны, тогда они не будут суховатыми.Если белки для теста взбить отдельно, блины получатся пышнее. При просеивании мука обогащается кислородом, поэтому тесто становится воздушнее.

• Блинчики с апельсинами (4 порции)
Для теста: 200 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 50 г сахара, 1/4 л молока, немного масла (сливочного или топленого)
Для начинки: 6 апельсинов, 50 г | рубленого миндаля, т, I ст. ложка масла, листики мяты для украшения.
Приготовление: из муки, яиц, соли, сахара и молока сделайте вязкое тесто для блинчиков. Разогрейте на сковороде немного масла, вылейте на нее половник теста и подождите, пока оно растечется, образуя тонкий слой. Через 2 минуты когда тоненький блинчик станет золотистым, осторожно переверните его и жарьте еще 1 минуту. Готовые блинчики выложите на тарелку, прикройте алюминиевой фольгой и сохраняйте в
тепле в духовке при температуре 80°С, пока не используете все тесто.
Апельсины очистите от кожуры и аккуратно снимите белую кожицу, чтобы осталась одна мякоть. Нарезанный миндаль слегка обжарьте в масле. Положите и сверху на каждый блинчик по 3-4 ломтика мякоти апельсина и красиво заверните. Украсьте миндалем и листочками мяты.

• Бабушкины блинчики
1 л тертого картофеля, 3 яйца, б ст. л. манной крупы, 1 ст. натертых яблок, 100 г жира, соль по вкусу. В картофель вбить яйца, всыпать манку, соль. Добавить яблоки, перемешать. Выпечь блины на смазанной жиром сковороде. К блинчикам подать сметану, мед, варенье из брусники.

• Блины без муки
Замесить тесто из 3 яиц, 0,5 л кефира, 4-5 ст. л. крахмала, 0,5 ч.л. соды, сахара и соли (по вкусу). Добавить 1 ст. л. растительного масла. Выпекать, не смазывая сковороду. Блины получаются тонкие, с дырочками. Вкусные.